飯店當然是有責任飯店摔傷的責任認定 的，飯店的責任就是根本就不應該讓你進飯店去吃飯喝酒。作為一個成年人，應該對自己的行為負責，自己喝酒喝多飯店摔傷的責任認定 了，摔傷了，就要學會自己承擔責任

法律分析飯店摔傷的責任認定 ：1、根據(jù)最高人民法院《關于審理人身損害賠償案件若干問題的解釋》的規(guī)定飯店摔傷的責任認定 ，從事住宿、餐飲、娛樂等經(jīng)營活動或者其飯店摔傷的責任認定 他社會活動的自然人、法人、其他組織、未盡合理限度范圍內的安全保障義務致使他人遭受人身損害飯店摔傷的責任認定 ，賠償權利人請求其承擔相應賠償責任的，人民法院應予支持。作為從事經(jīng)營活動場所的商店，對于顧客必須承擔保障顧客安全的義務，如果疏于安全保障義務的行為導致了受害人的損害發(fā)生，其主觀上具有過錯，就必須承擔損害賠償責任。

2、對每一個顧客做出了告知，這也就是法律里面的告知的權利和義務

依據(jù)《民法典》有關條款，商場應當賠償摔傷顧客的醫(yī)藥費。因為商場未進行地面保潔工作，沒有采取防滑措施而導致顧客發(fā)生意外事故，這就是商場的過錯，所以要承擔部分責任，賠償顧客損失。如果在商場采取了必要的措施，盡到照顧、保護顧客義務的情況下，發(fā)生摔倒跌傷事故，商場就沒有過錯，可以不賠償。

3、用人單位的工作人員因執(zhí)行工作任務造成他人損害的，由用人單位承擔侵權責任。

4、賓館、商場、銀行、車站、娛樂場所等公共場所的管理人或者群眾性活動的組織者，未盡到安全保障義務，造成他人損害的，應當承擔侵權責任。

法律依據(jù)飯店摔傷的責任認定 ：《最高人民法院關于審理人身損害賠償案件適用法律若干問題的解釋》 第六條 從事住宿、餐飲、娛樂等經(jīng)營活動或者其他社會活動的自然人、法人、其他組織，未盡合理限度范圍內的安全保障義務致使他人遭受人身損害，賠償權利人請求其承擔相應賠償責任的，人民法院應予支持。

因第三人侵權導致?lián)p害結果發(fā)生的，由實施侵權行為的第三人承擔賠償責任。安全保障義務人有過錯的，應當在其能夠防止或者制止損害的范圍內承擔相應的補充賠償責任。安全保障義務人承擔責任后，可以向第三人追償。賠償權利人起訴安全保障義務人的，應當將第三人作為共同被告，但第三人不能確定的除外。

在飯店就餐醉酒跌傷致亡責任認定：責任由醉酒者自行承擔飯店摔傷的責任認定 ，酒店沒有盡到安全保障義務的承擔相應的賠償責任。賓館、商場、銀行、車站、機場、體育場館、娛樂場所等經(jīng)營場所、公共場所的經(jīng)營者、管理者或者群眾性活動的組織者，未盡到安全保障義務，造成飯店摔傷的責任認定 他人損害的，應當承擔侵權責任。

【法律依據(jù)】

《民法典》第一千一百七十三條

被侵權人對同一損害的發(fā)生或者擴大有過錯的，可以減輕侵權人的責任。

第一千一百七十四條

損害是因受害人故意造成的，行為人不承擔責任。

第一千一百九十八條

賓館、商場、銀行、車站、機場、體育場館、娛樂場所等經(jīng)營場所、公共場所的經(jīng)營者、管理者或者群眾性活動的組織者，未盡到安全保障義務，造成他人損害的，應當承擔侵權責任。

飯店就餐摔傷骨折由酒店承擔賠償責任，但飯店已經(jīng)注意到安全保障義務飯店摔傷的責任認定 的，可以減輕或者不承擔責任飯店摔傷的責任認定 ；如果是第三人飯店摔傷的責任認定 的侵害造成的，應先由第三人承擔侵權責任，飯店再承擔補充賠償責任。

【法律依據(jù)】

《民法典》第一千一百七十九條

侵害人身的財產損害賠償范圍侵害飯店摔傷的責任認定 他人造成人身損害的，應當賠償醫(yī)療費、護理費、交通費等為治療和康復支出的合理費用，以及因誤工減少的收入。造成殘疾的，還應當賠償殘疾生活輔助具費和殘疾賠償金。造成死亡的，還應當賠償喪葬費和死亡賠償金。

如果飯店未盡到安全保障義務飯店摔傷的責任認定 ，造成他人損害的飯店摔傷的責任認定 ，應當承擔侵權責任。如果摔倒是因第三人的行為造成的飯店摔傷的責任認定 ，由第三人承擔侵權責任。

【法律依據(jù)】

《民法典》第一千一百九十八條飯店摔傷的責任認定 ，賓館、商場、銀行、車站、機場、體育場館、娛樂場所等經(jīng)營場所、公共場所的經(jīng)營者、管理者或者群眾性活動的組織者，未盡到安全保障義務，造成他人損害的，應當承擔侵權責任。

因第三人的行為造成他人損害的，由第三人承擔侵權責任飯店摔傷的責任認定 ；經(jīng)營者、管理者或者組織者未盡到安全保障義務的，承擔相應的補充責任。經(jīng)營者、管理者或者組織者承擔補充責任后，可以向第三人追償。

員工工傷應由廚房承包人和飯店老板共同承擔民事賠償責任。

附：《工傷管理條例》

第十四條　職工有下列情形之一飯店摔傷的責任認定 的飯店摔傷的責任認定 ，應當認定為工傷：

（一）在工作時間和工作場所內飯店摔傷的責任認定 ，因工作原因受到事故傷害飯店摔傷的責任認定 的；

（二）工作時間前后在工作場所內，從事與工作有關的預備性或者收尾性工作受到事故傷害的；

（三）在工作時間和工作場所內，因履行工作職責受到暴力等意外傷害的；

（四）患職業(yè)病的；

（五）因工外出期間，由于工作原因受到傷害或者發(fā)生事故下落不明的；

（六）在上下班途中，受到非本人主要責任的交通事故或者城市軌道交通、客運輪渡、火車事故傷害的；

（七）法律、行政法規(guī)規(guī)定應當認定為工傷的其飯店摔傷的責任認定 他情形。