（一）關于食品安全監(jiān)管體制

第一，對國務院有關食品安全監(jiān)管部門的職責進行明確界定。

第二，在縣級以上地方人民政府層面，進一步明確工作職責，理順工作關系。

第三，為防止各食品安全監(jiān)管部門各行其是、工作不銜接，食品安全法規(guī)定縣級以上衛(wèi)生行政、農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當加強溝通、密切配合，按照各自的職責分工，依法行使職權，承擔責任。

第四，為食品安全法20條內容 了使食品安全監(jiān)管體制運行更加順暢，食品安全法規(guī)定，國務院設立食品安全委員會，其工作職責由國務院規(guī)定。

第五，食品安全法授權國務院根據實際需要，可以對食品安全監(jiān)督管理體制作出調整。

（二）關于食品安全風險監(jiān)測和評估

第一，食品安全法從食品安全風險監(jiān)測計劃的制定、發(fā)布、實施、調整等方面，規(guī)定了完備的食品安全風險監(jiān)測制度。

第二，食品安全法從食品安全風險評估的啟動、具體操作、評估結果的用途等方面規(guī)定了完整的食品安全風險評估制度。

（三）關于食品安全標準

針對食品標準政出多門、標準缺失、標準“打架”以及標準過高或過低等問題，食品安全法對食品安全標準作了相應規(guī)定。

第一，為防止食品安全標準畸高畸低，食品安全法規(guī)定，制定食品標準，應當以保證公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。同時明確規(guī)定，食品安全標準是強制執(zhí)行的標準，除食品安全標準外，不得制定其食品安全法20條內容 他的食品強制性標準。

第二，明確了食品安全國家標準的制定、發(fā)布主體，制定方法，明確對有關標準進行整合。

第三，明確了食品安全地方標準和企業(yè)標準的地位。

（四）關于食品生產經營

第一，加強對食品生產加工小作坊和食品攤販的管理。

第二，鼓勵食品生產經營企業(yè)采用先進管理體系，減輕企業(yè)負擔。

第三，建立完備的索證索票制度、臺賬制度等。

第四，嚴格對聲稱具有特定保健功能的食品的管理。

第五，建立食品召回制度、停止經營制度。

第六，嚴格對食品廣告的管理。

（五）關于食品檢驗

第一，明確食品檢驗由食品檢驗機構指定的檢驗人獨立進行。

第二，明確食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢。同時明確規(guī)定，進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其食品安全法20條內容 他任何費用。

（六）關于食品進出口

第一，明確了進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合我國食品安全國家標準。

第二，完善風險預警機制。

（七）關于食品安全事故處置

第一，規(guī)定了制定食品安全事故應急預案及食品安全事故的報告制度。

第二，規(guī)定了縣級以上衛(wèi)生行政部門處置食品安全事故的措施，如開展應急救援工作，對因食品安全事故導致人身傷害的人員，衛(wèi)生行政部門應當立即組織救治；封存被污染的食品用工具及用具，并責令進行清洗消毒；作好信息發(fā)布工作，依法對食品安全事故及其處理情況進行發(fā)布，并對可能產生的危害加以解釋、說明。

（八）關于監(jiān)督檢查

食品安全法第八章“監(jiān)督管理”重申了對同一違法行為不得給予二次以上罰款的行政處罰?？h級以上衛(wèi)生行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當按照法定權限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責；對生產經營者的同一違法行為，不得給予二次以上罰款的行政處罰。

（九）關于法律責任

第一，對特定人員從事食品生產經營、食品檢驗的資格進行限制。

第二，食品安全法規(guī)定了生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。

第三，違反食品安全法的規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，先承擔民事賠償責任。

食品安全法的頒布彰顯了國家強化食品安全監(jiān)管的決心和信息，是做好食品安全工作的新起點。真正實現食品安全，需要全社會的共同努力。各級政府和有關監(jiān)管部門要依法履職，做好食品安全監(jiān)督工作。企業(yè)要強化食品安全第一責任人的觀念，承擔起保障食品安全的社會責任。同時，要在全社會廣泛開展食品安全法律、法規(guī)的宣傳，增強消費者的食品安全意識和自我保護能力。在政府、企業(yè)和社會各方面的共同努力下，食品安全法一定能夠得到切實的貫徹實施，從而構筑起保障食品安全的鋼鐵長城，造就一個體質強健、生機勃勃的民族，塑造一個負責任的大國形象。

食品安全法主要包含食品生產和加工食品安全法20條內容 ，食品銷售和餐飲服務，食品添加劑食品安全法20條內容 的生產經營，用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備的生產經營，食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品，食品的貯存和運輸，對食品、食品添加劑、食品相關產品的安全管理的內容。食品安全法一共十章，分別如下食品安全法20條內容 ：

第一章　總則

第二章

食品安全風險監(jiān)測和評估

第三章

食品安全標準

第四章

食品生產經營

第一節(jié)　一般規(guī)定

第二節(jié)　生產經營過程控制

第三節(jié)　標簽、說明書和廣告

第四節(jié)

特殊食品

第五章　食品檢驗

第六章　食品進出口

第七章

食品安全事故處置

第八章

監(jiān)督管理

第九章

法律責任

第十章　附則

2018年發(fā)布實施的《食品安全法》共10章食品安全法20條內容 ，104條食品安全法20條內容 ，主要建立了食品安全監(jiān)管體制食品安全法20條內容 ，提出在國務院設立食品安全委員會，規(guī)定了縣級以上衛(wèi)生行政、農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門的食品安全監(jiān)管職責。

明確了糧食流通各環(huán)節(jié)的監(jiān)管機制，建立了食品安全風險監(jiān)測評估機制和國家食品安全信息發(fā)布制度，調整了食品安全標準制定、發(fā)布體系，明確了食品安全事故處置機制、食品企業(yè)的責任義務及食品安全違法行為的處罰原則。

食品安全法主要包含食品生產和加工，食品銷售和餐飲服務，食品添加劑的生產經營，用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備的生產經營，食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品，食品的貯存和運輸。

對食品、食品添加劑、食品相關產品的安全管理的內容。食品安全法一共十章，分別如下食品安全法20條內容 ：

第一章　總則

第二章 食品安全風險監(jiān)測和評估

第三章 食品安全標準

第四章 食品生產經營

第一節(jié)　一般規(guī)定

第二節(jié)　生產經營過程控制

第三節(jié)　標簽、說明書和廣告

第四節(jié) 特殊食品

第五章　食品檢驗

第六章　食品進出口

第七章 食品安全事故處置

第八章 監(jiān)督管理

第九章 法律責任

第十章　附則

參考資料來源：北大法律信息網--食品安全法

第二十四條

制定食品安全標準食品安全法20條內容 ，應當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。

第二十五條

食品安全標準是強制執(zhí)行食品安全法20條內容 的標準。除食品安全標準外，不得制定其他食品強制性標準。

第二十六條

食品安全標準應當包括下列內容食品安全法20條內容 ： （一）食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定； （二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量； （三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求； （四）對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關的標簽、標志、說明書的要求； （五）食品生產經營過程的衛(wèi)生要求； （六）與食品安全有關的質量要求； （七）與食品安全有關的食品檢驗方法與規(guī)程； （八）其他需要制定為食品安全標準的內容。

第二十七條

食品安全國家標準由國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。 食品中農藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由國務院衛(wèi)生行政部門、國務院農業(yè)行政部門會同國務院食品安全監(jiān)督管理部門制定。 屠宰畜、禽的檢驗規(guī)程由國務院農業(yè)行政部門會同國務院衛(wèi)生行政部門制定。

第二十八條

制定食品安全國家標準，應當依據食品安全風險評估結果并充分考慮食用農產品安全風險評估結果，參照相關的國際標準和國際食品安全風險評估結果，并將食品安全國家標準草案向社會公布，廣泛聽取食品生產經營者、消費者、有關部門等方面的意見。 食品安全國家標準應當經國務院衛(wèi)生行政部門組織的食品安全國家標準審評委員會審查通過。食品安全國家標準審評委員會由醫(yī)學、農業(yè)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家以及國務院有關部門、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會的代表組成，對食品安全國家標準草案的科學性和實用性等進行審查。

第二十九條

對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標準，報國務院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全國家標準制定后，該地方標準即行廢止。

第三十條

國家鼓勵食品生產企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準，在本企業(yè)適用，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。

第三十一條

省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應當在其網站上公布制定和備案的食品安全國家標準、地方標準和企業(yè)標準，供公眾免費查閱、下載。 對食品安全標準執(zhí)行過程中的問題，縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應當會同有關部門及時給予指導、解答。

第三十二條

省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應當會同同級食品安全監(jiān)督管理、農業(yè)行政等部門，分別對食品安全國家標準和地方標準的執(zhí)行情況進行跟蹤評價，并根據評價結果及時修訂食品安全標準。 省級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理、農業(yè)行政等部門應當對食品安全標準執(zhí)行中存在的問題進行收集、匯總，并及時向同級衛(wèi)生行政部門通報。 食品生產經營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現食品安全標準在執(zhí)行中存在問題的，應當立即向衛(wèi)生行政部門報告。

第一條根據《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱食品安全法）食品安全法20條內容 ，制定本條例。第二條縣級以上地方人民政府應當履行食品安全法規(guī)定的職責；加強食品安全監(jiān)督管理能力建設，為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障；建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協(xié)調配合機制，整合、完善食品安全信息網絡，實現食品安全信息共享和食品檢驗等技術資源的共享。第三條食品生產經營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產經營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全。食品生產經營者對其生產經營的食品安全負責，對社會和公眾負責，承擔社會責任。第四條食品安全監(jiān)督管理部門應當依照食品安全法和本條例的規(guī)定公布食品安全信息，為公眾咨詢、投訴、舉報提供方便；任何組織和個人有權向有關部門了解食品安全信息。第二章食品安全風險監(jiān)測和評估第五條食品安全法第十一條規(guī)定的國家食品安全風險監(jiān)測計劃，由國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院質量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理以及國務院商務、工業(yè)和信息化等部門，根據食品安全風險評估、食品安全標準制定與修訂、食品安全監(jiān)督管理等工作的需要制定。第六條省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應當組織同級質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務、工業(yè)和信息化等部門，依照食品安全法第十一條的規(guī)定，制定本行政區(qū)域的食品安全風險監(jiān)測方案，報國務院衛(wèi)生行政部門備案。國務院衛(wèi)生行政部門應當將備案情況向國務院質量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理以及國務院商務、工業(yè)和信息化等部門通報。第七條國務院衛(wèi)生行政部門會同有關部門除依照食品安全法第十二條的規(guī)定對國家食品安全風險監(jiān)測計劃作出調整外，必要時，還應當依據醫(yī)療機構報告的有關疾病信息調整國家食品安全風險監(jiān)測計劃。國家食品安全風險監(jiān)測計劃作出調整后，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應當結合本行政區(qū)域的具體情況，對本行政區(qū)域的食品安全風險監(jiān)測方案作出相應調整。第八條醫(yī)療機構發(fā)現其接收的病人屬于食源性疾病病人、食物中毒病人，或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，應當及時向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告有關疾病信息。接到報告的衛(wèi)生行政部門應當匯總、分析有關疾病信息，及時向本級人民政府報告，同時報告上級衛(wèi)生行政部門；必要時，可以直接向國務院衛(wèi)生行政部門報告，同時報告本級人民政府和上級衛(wèi)生行政部門。第九條食品安全風險監(jiān)測工作由省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門會同同級質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門確定的技術機構承擔。承擔食品安全風險監(jiān)測工作的技術機構應當根據食品安全風險監(jiān)測計劃和監(jiān)測方案開展監(jiān)測工作，保證監(jiān)測數據真實、準確，并按照食品安全風險監(jiān)測計劃和監(jiān)測方案的要求，將監(jiān)測數據和分析結果報送省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門和下達監(jiān)測任務的部門。食品安全風險監(jiān)測工作人員采集樣品、收集相關數據，可以進入相關食用農產品種植養(yǎng)殖、食品生產、食品流通或者餐飲服務場所。采集樣品，應當按照市場價格支付費用。第十條食品安全風險監(jiān)測分析結果表明可能存在食品安全隱患的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應當及時將相關信息通報本行政區(qū)域設區(qū)的市級和縣級人民政府及其衛(wèi)生行政部門。第十一條國務院衛(wèi)生行政部門應當收集、匯總食品安全風險監(jiān)測數據和分析結果，并向國務院質量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理以及國務院商務、工業(yè)和信息化等部門通報。第十二條有下列情形之一的，國務院衛(wèi)生行政部門應當組織食品安全風險評估工作：（一）為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學依據需要進行風險評估的；（二）為確定監(jiān)督管理的重點領域、重點品種需要進行風險評估的；（三）發(fā)現新的可能危害食品安全的因素的；（四）需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患的；（五）國務院衛(wèi)生行政部門認為需要進行風險評估的其食品安全法20條內容 他情形。第十三條國務院農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理等有關部門依照食品安全法第十五條規(guī)定向國務院衛(wèi)生行政部門提出食品安全風險評估建議，應當提供下列信息和資料：（一）風險的來源和性質；（二）相關檢驗數據和結論；（三）風險涉及范圍；（四）其食品安全法20條內容 他有關信息和資料?？h級以上地方農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等有關部門應當協(xié)助收集前款規(guī)定的食品安全風險評估信息和資料。第十四條省級以上人民政府衛(wèi)生行政、農業(yè)行政部門應當及時相互通報食品安全風險監(jiān)測和食用農產品質量安全風險監(jiān)測的相關信息。國務院衛(wèi)生行政、農業(yè)行政部門應當及時相互通報食品安全風險評估結果和食用農產品質量安全風險評估結果等相關信息。第三章食品安全標準第十五條國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理以及國務院商務、工業(yè)和信息化等部門制定食品安全國家標準規(guī)劃及其實施計劃。制定食品安全國家標準規(guī)劃及其實施計劃，應當公開征求意見。第十六條國務院衛(wèi)生行政部門應當選擇具備相應技術能力的單位起草食品安全國家標準草案。提倡由研究機構、教育機構、學術團體、行業(yè)協(xié)會等單位，共同起草食品安全國家標準草案。國務院衛(wèi)生行政部門應當將食品安全國家標準草案向社會公布，公開征求意見。第十七條食品安全法第二十三條規(guī)定的食品安全國家標準審評委員會由國務院衛(wèi)生行政部門負責組織。食品安全國家標準審評委員會負責審查食品安全國家標準草案的科學性和實用性等內容。第十八條省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應當將企業(yè)依照食品安全法第二十五條規(guī)定報送備案的企業(yè)標準，向同級農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務、工業(yè)和信息化等部門通報。第十九條國務院衛(wèi)生行政部門和省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應當會同同級農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務、工業(yè)和信息化等部門，對食品安全國家標準和食品安全地方標準的執(zhí)行情況分別進行跟蹤評價，并應當根據評價結果適時組織修訂食品安全標準。國務院和省、自治區(qū)、直轄市人民政府的農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務、工業(yè)和信息化等部門應當收集、匯總食品安全標準在執(zhí)行過程中存在的問題，并及時向同級衛(wèi)生行政部門通報。食品生產經營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現食品安全標準在執(zhí)行過程中存在問題的，應當立即向食品安全監(jiān)督管理部門報告。第四章食品生產經營第二十條食品生產經營者應當依法取得相應的食品生產經營許可。法律、法規(guī)對食品生產加工小作坊和食品攤販另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。食品生產經營許可的有效期為3年。第二十一條食品生產經營者的生產經營條件發(fā)生變化，不符合食品生產經營要求的，食品生產經營者應當立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故的潛在風險的，應當立即停止食品生產經營活動，并向所在地縣級質量監(jiān)督、工商行政管理或者食品藥品監(jiān)督管理部門報告；需要重新辦理許可手續(xù)的，應當依法辦理?？h級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當加強對食品生產經營者生產經營活動的日常監(jiān)督檢查；發(fā)現不符合食品生產經營要求情形的，應當責令立即糾正，并依法予以處理；不再符合生產經營許可條件的，應當依法撤銷相關許可。第二十二條食品生產經營企業(yè)應當依照食品安全法第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識，并建立培訓檔案。第二十三條食品生產經營者應當依照食品安全法第三十四條的規(guī)定建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產經營者應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。食品生產經營人員依照食品安全法第三十四條第二款規(guī)定進行健康檢查，其檢查項目等事項應當符合所在地省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定。第二十四條食品生產經營企業(yè)應當依照食品安全法第三十六條第二款、第三十七條第一款、第三十九條第二款的規(guī)定建立進貨查驗記錄制度、食品出廠檢驗記錄制度，如實記錄法律規(guī)定記錄的事項，或者保留載有相關信息的進貨或者銷售票據。記錄、票據的保存期限不得少于2年。第二十五條實行集中統(tǒng)一采購原料的集團性食品生產企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件，進行進貨查驗記錄；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗。第二十六條食品生產企業(yè)應當建立并執(zhí)行原料驗收、生產過程安全管理、貯存管理、設備管理、不合格產品管理等食品安全管理制度，不斷完善食品安全保障體系，保證食品安全。第二十七條食品生產企業(yè)應當就下列事項制定并實施控制要求，保證出廠的食品符合食品安全標準：（一）原料采購、原料驗收、投料等原料控制；（二）生產工序、設備、貯存、包裝等生產關鍵環(huán)節(jié)控制；（三）原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制；（四）運輸、交付控制。食品生產過程中有不符合控制要求情形的，食品生產企業(yè)應當立即查明原因并采取整改措施。第二十八條食品生產企業(yè)除依照食品安全法第三十六條、第三十七條規(guī)定進行進貨查驗記錄和食品出廠檢驗記錄外，還應當如實記錄食品生產過程的安全管理情況。記錄的保存期限不得少于2年。第二十九條從事食品批發(fā)業(yè)務的經營企業(yè)銷售食品，應當如實記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、購貨者名稱及聯

《食品安全法》包括食品安全風險監(jiān)測和評估。食品安全標準食品安全法20條內容 ，食品生產經營。食品檢驗食品安全法20條內容 ，食品進出口。食品安全事故等等。