經(jīng)營損失如何計算賓館經(jīng)營損失 的計算規(guī)則是：

1、造成如何計算賓館經(jīng)營損失 的公司直接經(jīng)濟(jì)損失5000元及以下部分，直接責(zé)任人按100％進(jìn)行賠償；

2、超過5000－10000（含10000）元部分，直接責(zé)任人按80％進(jìn)行賠償，上一、二級主管各按10％進(jìn)行賠償；

3、超過10000元部分，直接責(zé)任人按50％進(jìn)行賠償，上面各級主管各按5％進(jìn)行賠償。

法院判定經(jīng)營損失的依據(jù)一般以其交稅核定的經(jīng)營額，較合適、根據(jù)上稅的情況判定較合理，比如平時問，效益如何。

一、成本率 成本(直接材料)在收入中所占的比例如何計算賓館經(jīng)營損失 ，也就是單位收入需要花費多少成本才能實現(xiàn)

直接材料成本率= ×%收入

二、成本利潤率 單位成本所能帶來的毛利

收入-直接材料

成本利潤率= ×%直接材料

三、酒店成本控制如何計算賓館經(jīng)營損失 ：酒店成本控制是以廣義的成本為控制對象的。

中國引領(lǐng)亞洲地區(qū)旅游及酒店行業(yè)的快速發(fā)展如何計算賓館經(jīng)營損失 ，且商務(wù)休閑收入增長勢頭強(qiáng)勁。與一線城市相比如何計算賓館經(jīng)營損失 ，中國二、三線城市的酒店客房價格增長較為明顯。由于二、三線城市新酒店陸續(xù)開業(yè)如何計算賓館經(jīng)營損失 ，政府投資興建新的交通設(shè)施，這將進(jìn)一步促進(jìn)中國酒店客房價格穩(wěn)步增長。

中外酒店品牌繼續(xù)擴(kuò)張其營業(yè)版圖，未來酒店的供需平衡將會是一項備受關(guān)注議題。全球各類連鎖酒店所占的比重分別為：豪華型5%，高檔30%，中檔37%，經(jīng)濟(jì)型20%，適用型8%。

擴(kuò)展資料

按酒店建筑規(guī)模分類

星級標(biāo)準(zhǔn)

一星飯店。設(shè)備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要，提供基本的服務(wù)，屬于經(jīng)濟(jì)等級，符合經(jīng)濟(jì)能力較差的旅游者的需要。

二星飯店。設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級，滿足旅游者的中下等的需要。以法國波爾多市阿加特二星旅館為例，共有七層樓房148個房間，每個房間有兩到三張床，面積13.5平方米(包括一個2.5平方米的衛(wèi)生間，有抽水馬桶、洗澡盆及淋浴噴頭)，房內(nèi)有冷熱風(fēng)設(shè)備、地毯、電話，家具較簡單，收費低廉，經(jīng)濟(jì)實惠。

三星飯店。設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。每間客房面積約20平方米，家具齊全，并有電冰箱、彩色電視機(jī)等。服務(wù)質(zhì)量較好，收費標(biāo)準(zhǔn)較高。能滿足中產(chǎn)以上旅游者的需要。這種屬于中等水平的飯店在國際上最受歡迎，數(shù)量較多。

參考資料來源：百度百科-酒店

1.每天審核餐飲、娛樂酒水領(lǐng)入、出庫及結(jié)存數(shù)量如何計算賓館經(jīng)營損失 ；審查每天各營業(yè)點如何計算賓館經(jīng)營損失 的收入帳單；抽查核對各樓層的點菜單與酒水單與帳單所附的酒水單、點菜單是否相符，并審核價格是否正確。

2. 每天審核酒店優(yōu)免帳單的記帳是否正確、手續(xù)是否齊全，審核無誤后輸入電腦，月底匯總編制酒店應(yīng)酬明細(xì)表及開支匯總表。

3. 定期從廚房取出點菜單（廚房聯(lián)），將其中的廚房轉(zhuǎn)帳單按成本價核算，月底按樓層一次進(jìn)行帳務(wù)處理。

4. 每星期初根據(jù)客房所制一周酒水銷售情況表，與一周酒水收入相核對；并檢查實物數(shù)與帳面數(shù)是否相對。

5. 經(jīng)常對各營業(yè)點的酒水、香煙進(jìn)行盤點工作。

6. 每天將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉(zhuǎn)帳單取出，按進(jìn)價進(jìn)行核算，月底一次進(jìn)行內(nèi)調(diào)處理。

7. 定期進(jìn)行市場調(diào)查，將市場價格與近期采購價格相比較，及時將信息反饋給采購部和應(yīng)付賬款會計，及時控制菜價，并將調(diào)查情況報財務(wù)部。

8. 根據(jù)市場情況及廚房投料單，制定標(biāo)準(zhǔn)菜單和酒水單。

9. 每月底對廚房及食堂進(jìn)行實物盤點，根據(jù)實物數(shù)按成本價進(jìn)行核算，并做假退料的賬務(wù)處理。

10. 在成本明細(xì)賬與總帳相對無誤以后，根據(jù)當(dāng)月各營業(yè)點的收入總數(shù)，編制成本報表，計算出各營業(yè)點酒水、香煙、食品的正確毛利額和毛利率。對當(dāng)月毛利率波動較大的應(yīng)進(jìn)行分析，找出原因，并通知相關(guān)的部門采取措施，有效控制成本。

賓館是旅館的主體?？头吭O(shè)計原則是做到安靜、舒適、安全、設(shè)施齊全，有利于清潔衛(wèi)生。家具的尺度和式樣要賓館內(nèi)部圖同客房大小和形狀協(xié)調(diào)。客房大小取決于旅館等級和家具陳設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，按床位設(shè)置分為單床間、雙床間、套房間、高級套間等，最常用的是雙床間。

汽車旅館每單元大多設(shè)兩個雙人床間，供全家外出旅游三、四人居住?？头康拇笮∨c床的尺寸有關(guān)，客房的凈居室面積(除去衛(wèi)生間和通道)一般為20平方米左右，可根據(jù)實際情況增減。衛(wèi)生間的設(shè)計應(yīng)考慮便于清潔和維護(hù)?？头孔呃葢?yīng)便捷地通向樓梯、電梯，并按規(guī)定指明安全疏散方向和疏散口。內(nèi)蒙古五原金橋賓館汽車旅館每單元大多設(shè)兩個雙人床間，寬帶接入。

一、成本

廣義的成本包括原材料、工資費用、其如何計算賓館經(jīng)營損失 他費用（包括水、電、煤氣如何計算賓館經(jīng)營損失 ，購買餐具、廚具費用如何計算賓館經(jīng)營損失 ，餐具破損費用，清潔、洗滌費用，辦公用品費，銀行利息，租入財產(chǎn)租金，電話費，差旅費等）即：

成本=直接材料+直接人工+其他費用

狹義的成本僅指酒店各營業(yè)部門為正常營業(yè)所需而購進(jìn)的各種原材料費用。通常酒店的成本核算僅指狹義的成本核算。

二、成本的組成

酒店成本一般包括直拔成本、出庫成本、毀損成本（盤點凈損失）三個部份，即：

酒店成本=直拔成本+出庫成本+盤點凈損失

所有酒店物資在進(jìn)入酒店時須經(jīng)過收貨部驗收（參與收貨的人員有收貨員和使用部門主管），經(jīng)收貨部驗收后，收貨部根據(jù)物資申購部門和物資性質(zhì)區(qū)別其是否入倉，入倉的下入倉單，不入倉的下直拔單，直接拔給使用部門使用。

盤點凈損失是指通過實地盤點，盤點數(shù)與賬存數(shù)之間的差異。酒店運作期間由于各種原因，不可避免會造成賬實不符的情況，如出品后因沒及時開單沒收到錢，酒巴員不小心打破酒水，服務(wù)員三、（消耗）成本計算

消耗成本的計算是以倒擠的方法計算的：

消耗成本=期初結(jié)存+本期增加-本期減少-期末結(jié)存

其中，期初、期末結(jié)存分別為上期和本期期末盤點數(shù)量乘以單價所得，本期增加包括直拔、領(lǐng)料和調(diào)入（各部門之間物資調(diào)拔），本期減少是指發(fā)生的退貨、調(diào)出及非常損失準(zhǔn)予核銷部份。

四、成本指標(biāo)

1、 毛利率 收入減去直接材料即為毛利，毛利率是指毛利在收入中所占的比重，即指單位收入中所含的毛利

收入-直接材料

毛利率= ×%

收入

2、 成本率 成本（直接材料）在收入中所占的比例，也就是單位收入需要花費多少成本才能實現(xiàn)

直接材料

成本率= ×%

收入

3、 成本利潤率 單位成本所能帶來的毛利

收入-直接材料

成本利潤率= ×%

直接材料

酒店成本控制

p如何計算賓館經(jīng)營損失 ；酒店成本控制是以廣義的成本為控制對象的。

經(jīng)營的目的是以最小的投入獲得最大的利潤，收入減去成本等于利潤，增收、節(jié)支是增加利潤的兩個基本途徑，成本控制的目的就是節(jié)約支出、杜絕浪費和不必要的開支。具體可分為進(jìn)貨成本控制，營業(yè)成本控制，后勤成本控制三個部分。